高涼菜“荔賦一方”。翁慶秋 攝
荔賦一方、喜鵲佳音傳古郡、玉湖魚頭蒸天麻、杏花村豬手、曹江頭菜蒸扣肉……帶著熱騰騰的蒸汽、濃濃的本土文化、接地氣的高州特色，高州“10道必點(diǎn)高涼菜”新鮮出爐。
8月31日上午，高州市在茂名市東南高級(jí)技工學(xué)校舉辦“10道必點(diǎn)高涼菜”評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步弘揚(yáng)高州特色美食文化，擦亮高涼菜系品牌。
比賽現(xiàn)場，來自高州市11家知名餐飲企業(yè)的大廚結(jié)合評(píng)選要求，緊扣高州地方飲食文化和歷史文化特色，匠心融入冼夫人文化、高州荔枝、玉湖水庫等本土元素精心烹調(diào)制作。5名評(píng)委現(xiàn)場根據(jù)26道參賽作品的菜名、文化內(nèi)涵、食材、風(fēng)味與特色、營養(yǎng)衛(wèi)生、宣傳推廣價(jià)值六方面進(jìn)行綜合打分。
經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)的激烈比拼、舌尖上的巔峰較量，高州益盛酒店、茂名市東南高級(jí)技工學(xué)校、鴻豐尚品酒店等7家單位的10道參賽作品最終突圍入選高州“10道必點(diǎn)高涼菜”。出席活動(dòng)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)分別為獲獎(jiǎng)單位頒授“茂名市10道必點(diǎn)高涼菜”高州賽區(qū)入選菜式牌匾。
據(jù)悉，此次活動(dòng)評(píng)選出的10道獲獎(jiǎng)作品將代表高州參加茂名市“10道必點(diǎn)高涼菜”評(píng)選。高州市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望各餐飲企業(yè)要以此次評(píng)選活動(dòng)為契機(jī)，不斷開拓創(chuàng)新，精心打造有滋味、有文化、有故事的“高涼菜”品牌，用菜肴講好高州故事，助力高涼菜系品牌發(fā)展。邱茜 翁慶秋
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