????“老板，這個(gè)香薰怎么賣？”周五下午4時(shí)，在一片花香、果香和木香中，半見香薰店的門被輕輕推開。店主小鈺放下手中的活，給客人介紹起店里的香薰。
????半見香薰店位于惠城區(qū)江南街道的祝屋巷文創(chuàng)街，這里緊挨惠州西湖景區(qū)。明朝正德年間，與唐伯虎齊名的江南四大才子之一祝枝山在此置業(yè)筑屋，因而得名“祝屋巷”。隨著惠州建設(shè)文化歷史名城，活化利用老街區(qū)的契機(jī)，祝屋巷目前已吸引80多家文旅企業(yè)和團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐。
????這里面有眾多年輕人的加入，他們利用香薰、陶藝、油畫等創(chuàng)新了文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)。這些人中，有的深受家庭熏陶，有的自學(xué)繪畫二十年。對(duì)他們而言，創(chuàng)業(yè)不是心血來潮，之前都有一定積淀。身處西湖景區(qū)，他們享受著節(jié)假日的紅利，也必須面對(duì)平日的蕭條。在現(xiàn)有條件下，他們不斷突破自身，積極謀劃著未來。
????做年輕人的生意
????一出西湖，朝慈云路走來，便看到一家叫作“聽風(fēng)研茶”的小店。走進(jìn)門，幾個(gè)墨黑色的大茶壺?cái)[在桌子上，壺上貼著紅色的方塊紙，上面寫著“大吉”。環(huán)顧四周，店里以原木色的桌椅為主，墻上掛著“時(shí)間寶貴，茶要喝對(duì)”等字畫，字體扁平可愛。最值得注意的，是收銀臺(tái)背景墻上的一個(gè)個(gè)小格子，像中藥鋪那樣，格子上寫著各種茶葉的名字，例如醉八仙、鳳凰單叢、彎弓等。
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????王智謀將店里的墻裝飾成中藥鋪，格子上寫著各種茶葉的名字。
????這是一家成立剛半年的小店。店主王智謀今年34歲，他來自泉州市安溪縣，那里是安溪鐵觀音的發(fā)源地。他家世代種茶，最早可追溯至百年前的太爺爺一代。改革開放后，父親帶著一家人來廣東做生意，他們便來到惠州。在福建和惠州，他們都有自己的茶山和茶店。
????在世代種茶的家族氛圍中，王智謀耳濡目染，大學(xué)一畢業(yè)就幫忙打理家里的茶葉生意，他在惠城區(qū)江北街道也有自己的小店。賣了10年茶葉后，他關(guān)注到飲品市場(chǎng)的變化?！艾F(xiàn)在年輕人不再只偏愛高糖、高熱量的奶茶，也開始接受苦的東西，例如咖啡?！蓖踔侵\想開個(gè)新中式茶飲的小店，做年輕人的生意。
????為了做到“新中式茶飲”，王智謀做足了功夫。首先是飲品的命名，相比于傳統(tǒng)茶館以茶葉的種類來區(qū)分，他直接以“沐陽古紅”“彩云甘露”“火舞青韻”等新奇別致的名字讓客人記住茶葉的種類。
????“傳統(tǒng)茶莊都把茶葉捧得太高了，年輕人很少進(jìn)去?，F(xiàn)在只要他們喜歡喝，記住它叫沐陽古紅就行了，不用區(qū)分它是烏龍茶還是普洱茶?！蓖踔侵\說，希望年輕人可以沒有負(fù)擔(dān)地喝茶，不用因?yàn)椴涣私獠枞~而覺得丟臉。他做那面像中藥鋪一樣的墻，也是希望年輕人可以像“按時(shí)服藥”那樣“按時(shí)服茶”。
????除了命名，王智謀還從口感上調(diào)整。以沐陽古紅為例，這是一款紅茶，其口感包含大約70%的甜、20%的甘、5%的苦和5%的澀。他通過控制沖泡手法、溫度、時(shí)間、注水量、投茶量等因素，讓年輕人更容易接受。這些口感的百分比被制作成一張餅狀圖，與茶葉的命名一起附在一張小卡片上，在上茶時(shí)拿給客人。
????茶鋪是以味覺做招牌，這條古街上還有主打嗅覺的香薰店。在祝屋一巷，有一家叫作半見的香薰店。一走進(jìn)門，各類香味撲鼻而來，有花香、果香、木香。店里放著香薰蠟燭、車載擴(kuò)香石、手工皂、手工口紅等。這些產(chǎn)品形態(tài)各異，被做成蛋糕、圣誕樹、鮮花、石頭、富士山、羅馬斗獸場(chǎng)、咖啡等形狀。
????店里的香薰都是小鈺親自制作。
????店主小鈺是位30多歲的姑娘，去年7月才開業(yè)，店里的產(chǎn)品除香水外都是她親手制作。她將液體倒入模具后注入香味，再凝固成型。一些貓、狗形狀的擴(kuò)香石要刷紋路，三四個(gè)小時(shí)才能完成。為了尋找靈感，小鈺常去西湖邊撿石頭，再根據(jù)石頭的形狀做成模具，最后做成自己的原創(chuàng)香薰，“我就是不想和別人一模一樣，我想做我自己的東西”。
????隨著祝屋巷近年來的改造升級(jí)，越來越多的文化、創(chuàng)意業(yè)態(tài)涌入其中。在中式茶飲店、香薰店之外，這條街上還有陶藝店、油畫店、手工藝店等。他們創(chuàng)業(yè)除了深受家族熏陶，也和過去的經(jīng)歷密不可分。
????愛好轉(zhuǎn)化為工作
????決定開油畫店那年，劉樂和已經(jīng)33歲。
????2020年3月，劉樂和在惠城區(qū)數(shù)碼街開了一家油畫店，教客人體驗(yàn)油畫。半年后，他把店面搬到惠城區(qū)“33號(hào)青年公路街區(qū)”。在那里待了一年，房租到期，他才來到祝屋巷文創(chuàng)街。他說這里靠近西湖，環(huán)境清幽，正好適合他畫畫。
????他從小就喜歡繪畫，如今的技藝都是他自學(xué)而來。他初一都沒有讀完，“一讀書就腦袋疼”。輟學(xué)后，他想去深圳龍崗區(qū)大芬油畫村學(xué)畫畫，那是國(guó)內(nèi)最大的商品油畫生產(chǎn)、交易基地，聚集約8000名油畫從業(yè)人員。父母自然不同意他的想法，他只能自己賺錢學(xué)畫畫。
????劉樂和正在作畫，他自學(xué)繪畫二十多年。
????之前的人生里，他做過各種職業(yè)，多得記不清。他做過酒吧DJ、服務(wù)員、保安、攝影師，進(jìn)過電子廠。無論做哪一行，他都邊工作邊學(xué)畫，下了班就買材料自己畫。他說，畫畫能治愈心靈，只有畫畫才能找到自己，“我一不抽煙，二不喝酒，如果不畫了就不開心”。
????他也的確有段時(shí)間不畫了。記不清從哪一年開始，他放下了畫筆，“太迷茫了，實(shí)在看不到什么希望，不知道這個(gè)手藝能不能讓自己生存?！边@一放就是四五年。后來，他有一份清閑的工作，繪畫的沖動(dòng)又在他心里燃起，重拾畫筆來應(yīng)對(duì)工作的無聊。
????這項(xiàng)堅(jiān)持?jǐn)?shù)十年的愛好逐漸被他轉(zhuǎn)化為工作。2018年，他在深圳的藝術(shù)機(jī)構(gòu)教小朋友畫畫，當(dāng)時(shí)收入不高，自己要還做產(chǎn)品直銷借下的貸款，他便去廣州的酒吧做DJ。2019年，酒吧倒閉，他就在廣州擺地?cái)傎u畫。
????回想起那段擺攤賣畫的經(jīng)歷，劉樂和是自豪的?！百u出去一幅相當(dāng)有成就感，因?yàn)槭俏易约寒嫷摹！眲泛驼f，每次出攤都引來路人的圍觀，大家紛紛稱贊，有的人還加他微信。雖然一幅畫只賣三四百元，一個(gè)月收入也只有三四千元，但那時(shí)他是快樂的。后來回到惠州，他就在老家惠東縣城的廣場(chǎng)上擺攤賣畫。
????直到2020年初，他才開了油畫店?！坝X得年齡也到了，而且我沒結(jié)婚，沒孩子，虧也只是虧幾年?！彼跀?shù)碼街的投入有四五萬元，來祝屋巷后花了不到3000元把店里軟裝。如今，店里的墻上擺了許多他的作品，有風(fēng)景畫、花鳥畫、人物畫等。墻上還寫著一句話：“不要擔(dān)心不會(huì)畫，因?yàn)橛锌蓸吩?。?/p>
????店里的墻上寫著“不要擔(dān)心不會(huì)畫，因?yàn)橛锌蓸吩凇薄?/font>
????半見香薰的小鈺和劉樂和一樣，也是一位做過許多工作，但仍然堅(jiān)持自己所愛的人。小鈺曾在深圳生活了十幾年，從日韓、美國(guó)進(jìn)口焊臺(tái)、烙鐵、IC傳感器等配件，再賣給電子廠商。她曾經(jīng)開過服裝店，但不管做哪份工作，都經(jīng)常購(gòu)買香薰，說香味讓自己心情愉悅，可以治愈生活的壓力。
????后來，她把服裝店和電子商務(wù)的業(yè)務(wù)都關(guān)了，開了一家香薰工作室，為車行、房地產(chǎn)企業(yè)暖場(chǎng)。當(dāng)車行、房地產(chǎn)企業(yè)舉辦活動(dòng)時(shí)，她就在現(xiàn)場(chǎng)教客人制作車載香薰和家用香薰。疫情發(fā)生后，她接到的暖場(chǎng)活動(dòng)變少了，一些客人卻告訴她手工制作香薰的體驗(yàn)感很好，這才在祝屋巷開了一家既賣成品，也教客人手工制作的香薰店。
????景區(qū)忙閑兩重天
????當(dāng)這些年輕人帶著自己的興趣、家族傳統(tǒng)來創(chuàng)業(yè)時(shí)，便不能只顧著夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)，也必須面對(duì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境。作為一條百年古街，祝屋巷不僅因?yàn)樽Ｖι蕉鴵P(yáng)名，還因?yàn)樗o挨惠州西湖。對(duì)他們而言，坐落景區(qū)雖可享受節(jié)假日紅利，卻也必須承擔(dān)平日的蕭條。
????劉樂和的油畫店頗適合情侶來約會(huì)。今年2月14日情人節(jié)當(dāng)晚，店里同時(shí)有8對(duì)情侶畫石膏存錢筒。平時(shí)到了周末，他這里又變成了托兒所，“家長(zhǎng)們把孩子放在這畫畫，自己就去西湖溜達(dá)了”。
????前不久的五一假期，他更是忙得腳不沾地。游客們來西湖游玩，路過他的店便進(jìn)來畫畫。那幾天他每天只吃一頓飯，一直開門到凌晨?jī)牲c(diǎn)。店里最頂峰的時(shí)候，要同時(shí)帶20多個(gè)人畫畫。一忙起來，店里就坐不下，因?yàn)楹芏嗉覍佟⒂H友也坐在繪畫者的旁邊。
????但這只是節(jié)假日、周末等特殊節(jié)點(diǎn)的景象，到了周一至周五工作日，這里便人跡蕭條。記者來采訪，如果上午10時(shí)抵達(dá)，這里的店鋪都還沒開門。即便到了下午，也只有三三兩兩的行人。最近惠州天氣多雨，更是影響了一些人出游的心情，這不可避免影響到一些創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)。
????工作日的祝屋巷人跡寥寥。
????從半見香薰店向前走幾步，便來到一家賣威士忌和咖啡的店，店里擺著琳瑯滿目的威士忌酒瓶。記者到訪當(dāng)天正值周二，店主阿杰正百無聊賴地看視頻。阿杰今年40歲，這家咖啡店已經(jīng)在祝屋巷開了10年。
????阿杰說自己正處于懈怠期，“有時(shí)候在這里坐一下午，一個(gè)客人都沒有，都是些老人，只有周末才有點(diǎn)年輕人?！卑⒔鼙硎荆梢圆粩鄤?chuàng)新咖啡的口感，但是沒有人來喝。相比于以前開門時(shí)滿懷期待，現(xiàn)在他發(fā)現(xiàn)達(dá)不到預(yù)期，自己也沒有激情了。因?yàn)榭土髁枯^少，他一直招不到新員工。
????除了時(shí)間、天氣，影響客流量的因素還包括祝屋巷的硬件設(shè)施。這里沒有大規(guī)模的停車場(chǎng)，一定程度上限制了店鋪的發(fā)展。
????聽風(fēng)研茶的王智謀起初的定位是針對(duì)年輕人，店里的定價(jià)并不高，一壺茶在30多元。雖然開店的效果出乎意料，但他發(fā)現(xiàn)，真正有消費(fèi)力的還是有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的中老年群體，而這些人絕大部分都有車，“因?yàn)椴环奖阃＼?，我們一些有消費(fèi)力的客源流失掉了”。
????客流量不穩(wěn)定、停車不方便，這些都讓祝屋巷的青年創(chuàng)業(yè)者面臨考驗(yàn)，也導(dǎo)致了店面的高換手率。小鈺在這里生活了將近一年，她看到去年底之前，在慈云路上靠近西湖的一大批店鋪相繼關(guān)門，直到今年才重新入駐新的商家。半見香薰旁的奶茶店也是今年五一假期前幾天才開門。小鈺說，自己的香薰店能撐過疫情很不錯(cuò)了。
????研發(fā)新品破困局
????在不斷有人進(jìn)場(chǎng)和退出的過程中，這些青年創(chuàng)業(yè)者也在不斷突破現(xiàn)有條件的限制，積極謀劃未來。在創(chuàng)業(yè)過程中，他們也發(fā)生了一些變化。
????從前在工廠打工，劉樂和每天只能見到一樣的人。如今開了油畫店，他接觸到了各行各業(yè)的客人。一些客人常來店里作畫，和他聊聊心事，他也和他們發(fā)展成朋友。劉樂和說，自己現(xiàn)在不會(huì)再去和別人比，“如果碰到低潮期，會(huì)知道是什么原因，也不會(huì)焦慮緊張了”。
????對(duì)于未來，他想開拓一些新的業(yè)務(wù)。除了店里現(xiàn)有的油畫、石膏以及人體彩繪、公司團(tuán)建等業(yè)務(wù)，他想在未來增加戶外寫生，在大自然中教客人畫畫，但這并不容易?！敖虥]有基礎(chǔ)的人對(duì)著實(shí)物寫生還是很困難的?！背藨敉鈱懮蚕腴_拓定制繪畫的生意，為一些公司、辦公室提供裝飾在墻上的定制畫。
????聽風(fēng)研茶的王智謀也在根據(jù)時(shí)令開拓新品。今年春天他們推出的“春至碧綠”，便是選用當(dāng)時(shí)采摘的新鮮碧螺春沖泡而來。身處惠州西湖景區(qū)，他想在杯子上印上惠州、西湖的相關(guān)元素吸引游客打卡。雖然這是個(gè)可提升知名度的方法，但他也知道這種打卡的一次性，“真正吸引客人的還是你的口味如何，最終還是要回到產(chǎn)品質(zhì)量這一點(diǎn)上。”
????王智謀模仿江南園林風(fēng)格，將方窗改為圓窗，并在窗外種上竹子。
????開拓新品之外，他也在延長(zhǎng)產(chǎn)品鏈。目前，店里已經(jīng)在銷售茶葉，客人可以直接帶走“春至碧綠”“沐陽古紅”這些產(chǎn)品的茶葉包，柜子的一角擺著他們做的防水紙袋。未來，王智謀還想做一些喝茶的器皿，與手工匠、設(shè)計(jì)師合作。最重要的，他和合伙人準(zhǔn)備一起開家分店。這家分店位于惠州一家知名商場(chǎng)內(nèi)，目前正在裝修。
????半見香薰的小鈺也在盤算著自己的分店，不過她要把店開到線上去。小鈺說，自己開這家線下店就是想為線上的店積累資金，但不再做香薰蠟燭，而是賣固體香膏。但她發(fā)現(xiàn)，在線上開店并不只是把店里的貨發(fā)出去就行，如何運(yùn)營(yíng)、量產(chǎn)、積累啟動(dòng)資金都是需要解決的問題。但她沒有放棄，自己買書看網(wǎng)課，學(xué)習(xí)制香手法，并且考了韓國(guó)的造藝師資格證。
????周末，小鈺正在教客人制作手工香薰。
????劉樂和、王智謀和小鈺都是在這條古街上創(chuàng)業(yè)的年輕人。在他們的身影之后，越來越多的年輕人即將涌來。記者在祝屋巷看到，兩家店鋪正在招租，兩家店鋪正在裝修。其中一家正在裝修的店鋪，店主在門口的公告上標(biāo)出裝修進(jìn)度，用筆將進(jìn)度條涂了一半。
????對(duì)于這些即將到來的創(chuàng)業(yè)者，劉樂和建議他們選擇悠閑、安靜的業(yè)態(tài)，這樣才能和這里的社區(qū)氛圍相融。此外，他希望這些創(chuàng)業(yè)者放平心態(tài)，“前半年不要虧本就行，每個(gè)月能把房租交了就不錯(cuò)了?！痹趧泛脱劾?，等過了一定時(shí)間，名氣起來之后，客人自然會(huì)來。（曾漢 梁維春）
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