10月16日，2021中國（東莞）農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）峰會在東莞召開。本次農(nóng)產(chǎn)品食品化中央廚房（預(yù)制菜）峰會以“灣區(qū)央廚，全球共享”為主題，是第六屆中國國際食品及配料博覽會系列活動之一。當前，我國預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長到6000億元左右。生產(chǎn)預(yù)制菜的中央廚房一頭鏈接產(chǎn)地田頭，一頭鏈接市場餐桌，是推動產(chǎn)業(yè)興旺的重要載體，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈的有效手段。既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。
峰會現(xiàn)場。新華網(wǎng)發(fā)
會議聚焦以中央廚房為載體的農(nóng)產(chǎn)品食品化工程，采取線上線下相結(jié)合的形式，來自農(nóng)產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)、冷鏈物流、餐飲等行業(yè)的企業(yè)代表和專家齊聚，就當前國內(nèi)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的焦點議題展開探討，探索灣區(qū)中央廚房發(fā)展模式和思路，為農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）發(fā)展貢獻廣東力量。
會上成立了廣東中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，簽約了一批中央廚房重點建設(shè)項目。潮州市委副書記崔建軍、吳川市委書記龐曉冬、眾聯(lián)中央廚房研究院院長馮德和、廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團有限公司董事長張敬智等6位嘉賓，圍繞中央廚房建設(shè)作主題發(fā)言；廣東海潤發(fā)展集團有限公司副總經(jīng)理王敬芝、廣東恒興集團副總裁何國華等8位嘉賓，就中央廚房的廣東經(jīng)驗、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的央廚賽道等話題進行圓桌討論。其中，廣東田頭智慧小站科技有限公司副總經(jīng)理劉湘提出，中央廚房建在田間地頭，讓農(nóng)民在田頭成為中央廚房預(yù)加工的工人，田頭小站要發(fā)揮相應(yīng)的作用。
會上，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人就廣東預(yù)制菜發(fā)展的方向、定位、措施等進行了專題分享，提出開啟廣東省農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)2.0時代，通過建設(shè)中央廚房加速推動農(nóng)產(chǎn)品食品化進程，打造更加高效暢通、安全規(guī)范、競爭有序的農(nóng)產(chǎn)品市場環(huán)境，加快中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出一條推動鄉(xiāng)村全面振興的新路徑。
會議強調(diào)，推動中央廚房高質(zhì)量發(fā)展，要把握生活生產(chǎn)消費形態(tài)的升級需求、農(nóng)民增收致富的現(xiàn)實需求、大灣區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品保障、菜籃子工程和農(nóng)產(chǎn)品出口等三個需求，聚焦市場端、原料端、研發(fā)端、金融保險端、產(chǎn)業(yè)集聚和地方承載端五個端口，做實十件實事，包括舉辦中央廚房（預(yù)制菜）峰會、搭建中央廚房（預(yù)制菜）專館、建設(shè)中央廚房（預(yù)制菜）線上家園、創(chuàng)辦人才實訓(xùn)基地、強化金融保險服務(wù)、促進科研成果轉(zhuǎn)化、培樹十大百強品牌、遴選原材料特供基地和園區(qū)、培育龍頭示范企業(yè)、廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程—中央廚房（預(yù)制菜）聯(lián)盟等。
本次會議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、東莞市人民政府聯(lián)合主辦。（林曉嵐 王江月 謝進揚 吳秒衡）
?
