今天，由潮州市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，潮州市人力資源和社會(huì)保障局承辦，潮州菜傳承發(fā)展研究院（潮州技師學(xué)院）、潮州市廚師協(xié)會(huì)協(xié)辦的“潮州傳統(tǒng)風(fēng)味菜大比拼”決賽，將在潮州技師學(xué)院舉行。

　　本次競賽分為初賽與決賽兩個(gè)賽段。經(jīng)過初賽，共有來自潮州一縣三區(qū)的58名潮州菜師傅參加決賽。決賽要求，參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成具有潮州菜烹飪特色，突出傳統(tǒng)風(fēng)味，有一定的代表性，同時(shí)應(yīng)符合食品安全要求，適應(yīng)大眾化消費(fèi)需求，適應(yīng)市場經(jīng)營和推廣的潮州傳統(tǒng)菜。（全媒體記者陳家源 通訊員陳偉深）

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